A los 28 años, Padma Lakshmi consiguió su primer contrato con un libro de cocina
En la serie de preguntas y respuestas 28 de Bustle, las mujeres exitosas describen exactamente cómo eran sus vidas cuando tenían 28 años: qué vestían, dónde trabajaban, qué las estresaba y qué harían diferente, si es que hacían algo. ParaEl mejor chefPadma Lakshmi de Padma, fue el año en que comenzó su carrera en la comida.
Veintiocho años fue una edad crucial para Padma Lakshmi. Pasó los últimos años trabajando como modelo en París y Milán, actuando en miniseries de televisión europeas y copresentando un programa de variedades dominical con sede en Roma,domingo en. Pero a los 28, se despidió de su gira europea y se mudó de regreso a Los Ángeles , donde vivía su madre y donde había pasado sus años de preadolescencia. Esperaba encontrar el éxito en Estados Unidos, pero no se sentía predestinado.
Me tomó mucho más tiempo de lo que pensé conseguir un agente, le dice Lakshmi, que ahora tiene 51 años, a Bustle por teléfono. El panorama de los medios era tan blanco en ese momento.
Poco después, y en otro giro inesperado de su carrera, Lakshmi se encontró con un contrato de libros de cocina. Ese fue el año en que comenzó mi carrera gastronómica, dice ella a los 28 años. Nada de eso hubiera sido posible sin ese primer libro.
El libro, Easy Exotic: recetas bajas en grasa de todo el mundo , era ella, ejem, entrada a la industria; la gira de su libro la primera vez que apareció en Food Network. Desde entonces, por supuesto, ha presentado 17 temporadas de la serie ganadora del Emmy de Bravo.El mejor chefCocinando competencia, escribió dos libros de cocina adicionales más un libro de memorias más vendido, y debutó con su programa de Hulu,Prueba la Nación. En el último programa, que ella conceptualizó, presenta y produce ejecutivamente, cada episodio destaca la cocina de una cultura inmigrante en Estados Unidos: burritos mexicanos en El Paso, ceviche peruano en Nueva Jersey, chop suey chino en San Francisco, entrelazándose en el histórico y las fuerzas sociopolíticas que le han dado forma.Prueba la Naciónes una combinación de las cosas en las que siempre he pensado, dice Lakshmi, quien emigró de la India cuando tenía 4 años, pero nunca pensó en conectarse tan profundamente como lo hago yo en el programa.
La semana pasada, estrenó una edición especial navideña —cuatro nuevos episodios, todos en streaming ahora— en la que celebra Hanukkah con amigos judíos en el Lower East Side de la ciudad de Nueva York, Nochebuena con cubanoamericanos en Miami y Acción de Gracias con miembros de Wampanoag Native American tribu en Cape Cod. En el camino, ella subraya la persecución, la tergiversación y el genocidio que las culturas han soportado mientras comían latkes crujientes, cerdo asado a fuego lento y sopa de cerdo caliente.
En un día libre del rodaje de la temporada 19 deEl mejor chefen Houston, Lakshmi habló conBulliciosobre ese año formativo de su vida y, por supuesto, lo que estaba comiendo.
No tenía idea de que me estaba embarcando en una carrera de por vida.
Llévame a 1998, cuando tenías 28 años.
Me acababa de mudar de regreso a Estados Unidos después de estar en Europa por más de seis años . Todo parecía color de rosa [en Europa], pero sabía que el camino era limitado porque yo era una niña india estadounidense en Italia y siempre iba a tener partes étnicas. Así que me mudé a Los Ángeles. Estaba yendo a audiciones como actor, estaba modelando y estaba dando los toques finales a fácil exótico .
¿Cómo surgió el acuerdo del libro de cocina?
Había hecho una película en la que tenía que subir de peso. Realmente nunca había intentado hacer dieta, pero después de que terminó la película, todavía me ganaba la vida como modelo, [así que tuve que perder peso]. Saqué calorías y grasas de las recetas que estaba haciendo para hacerlas más saludables. I conocí a mi editor, [Harvey Weinstein], en un evento cinematográfico , y creo que obtuve el trato solo por un gancho de marketing. Todo el mundo quiere saber qué come una modelo. En realidad, nadie pensó que el libro sería bueno. Pero después salió, y gané un premio en los premios [Gourmand] World Cookbook Awards , la gente empezó a darse cuenta. Todavía no había muchos libros de cocina globales y multicocina. Y esa era la forma en que comía, la forma en que comía toda la gente que estaba alrededor. Quería hacer un libro que reflejara eso.
¿Cuál era tu comida favorita para cocinar en ese momento?
Cuando estaba en casa, eran muchos frijoles. yo haría un estofado de alubias blancas con muchas verduras, como pimientos, tomates y cebollas.
corriendo por el 6
Cuéntame cómo fue esa experiencia para ti, aprender a cocinar por tu cuenta y para ti a los 20 años.
Como modelo, poder ir a lugares como Marruecos, Bali, Seychelles, Sri Lanka, me permitió probar diferentes comidas en sus tierras natales, cocinadas por nativos. Entendí la cocina mundial y cómo se relacionan las recetas. Cada cultura tiene platos de arroz, cada cultura tiene platos de bolas de masa hervida. Empiezas a ver patrones.
¿Tenías una imagen en tu cabeza de cómo sería hacerlo profesionalmente?
Era un ingreso estable, tener suficiente dinero en el banco para no tener que preocuparme. Como actor, a menos que tengas mucho éxito, siempre estás un poco preocupado:¿Será este papel el último?Siempre estás viviendo al borde de la ansiedad.
¿Qué consejo tienes hoy para los jóvenes de 28 años?
Todo toma más tiempo de lo que crees que va a tomar. Veintiocho años es todavía muy joven. Tómese el tiempo para ser un experto en algo. Todos queremos hacer un millón de cosas, pero hay mérito en ser realmente bueno en lo que haces, y apoyarte en ese oficio, y obtener tanto conocimiento y experiencia como puedas. [Pero también] date tantas oportunidades para tener éxito como sea posible porque nunca sabes lo que va a salir de eso. Dije que sí a todo porque quería trabajar. Incluso cuando tuve la suerte de conseguir el contrato de ese libro de cocina, solo pensé, OK, este será un proyecto divertido de hacer, y veremos a dónde va. No tenía idea de que me estaba embarcando en una carrera de por vida.
Esta entrevista ha sido editada y resumida para mayor claridad..