8 razones por las que la carne es mala para ti
A estas alturas, probablemente hayas escuchado eso comer carne es malo para ti . La Organización Mundial de la Salud llegó a los titulares el año pasado cuando declaró la carne procesada como un 'carcinógeno' que aumenta su riesgo de cáncer de colon o recto en un 18 por ciento. Pero no solo la carne procesada representa un riesgo para la salud: la ciencia sabe desde hace un tiempo que comer todo tipo de animales, incluida la 'carne blanca', es malo para la salud. Realmente malo.
Yo mismo tenía una vaga idea de que comer demasiada carne no era bueno para mi salud, pero como solía comer solo 'un poco' de carne, y por lo general orgánica en eso, pensé en mí mismo como exento. Bueno, no tanto. Mientras reducir su consumo de carne en cualquier forma es un gran paso a dar, el hecho es que comeralgunala carne, libre de hormonas o no, presenta varios riesgos graves a largo plazo para su salud. Vale la pena saberlo exactamente cuáles son los riesgos para la salud de comer carne , para que pueda tomar una decisión informada sobre el riesgo que cree que es necesario tomar al continuar consumiendo animales.
Aquí hay ocho razones por las que comer carne es malo para ti .
1. Aumenta significativamente su riesgo de cáncer
La mayoría de nosotros vimos la historia el año pasado cuando la Organización Mundial de la Salud declaró la carne procesada como un 'carcinógeno' que aumenta el riesgo de cáncer de colon o recto en un 18 por ciento. Pero no es solo la carne procesada lo que lo pone en riesgo. Una amplia gama de estudios de las mejores universidades e investigadores independientes ha descubierto que comer pollos, vacas y otros animales promueve el cáncer en muchas formas. Grandes estudios en Inglaterra y Alemania mostraron que los vegetarianos eran alrededor del 40 por ciento menos probabilidades de desarrollar cáncer en comparación con los carnívoros , siendo las formas más comunes los cánceres de mama, próstata y colon. Un estudio de Harvard de 2014 encontró que solo una porción al día de carne roja durante la adolescencia se asoció con una 22 por ciento más de riesgo de cáncer de mama premenopáusico , y que el mismo consumo de carne roja en la edad adulta se asoció con un 13 por ciento más de riesgo de cáncer de mama en general.
Se utilizan varias hipótesis para explicar la conexión entre el consumo de carne y el riesgo de cáncer. Primero, la carne carece de fibra y otros nutrientes que tienen un efecto protector contra el cáncer. La carne también contiene proteínas animales, grasas saturadas y, en algunos casos, compuestos cancerígenos como aminas heterocíclicas (HCA) e hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH), que se forman durante el procesamiento o la cocción. La carne también contiene hormonas, que aumentan su riesgo de cáncer (más sobre eso en un momento).
2. Aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes
Esto es la razón por la que Bill Clinton se volvió vegano . La carne, los productos lácteos y los huevos contienen colesterol y grasas saturadas y contribuyen a las principales causas de muerte en Estados Unidos: ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, diabetes y varios tipos de cáncer. Décadas de estudios científicos han relacionado el colesterol dietético con las enfermedades cardiovasculares. la principal causa de muerte de nuestro país , matando a casi 2.200 estadounidenses al día. Grasa saturada Está presente en todas las carnes y pescados, incluso en pollo y pavo cocidos sin piel.
Además, según un estudio publicado por la Asociación Estadounidense de Diabetes, las personas que consumen grandes cantidades de proteína animal tienen un 22 por ciento más de probabilidades de desarrollar diabetes. Las grasas saturadas incluso se han relacionado con el cáncer de mama , tanto como Enfermedad de Alzheimer, demencia y deterioro cognitivo . Afortunadamente, hay muchos fuentes de proteínas de origen vegetal que son bajos en grasas saturadas y no enviarán sus niveles de colesterol LDL ('malo') por las nubes.
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3. Comer carne dificulta el mantenimiento de un peso corporal saludable
Por supuesto, puedes definir lo que significa para ti 'un peso corporal saludable', y no estoy diciendo que debas ser vegetariano o vegano solo para mantenerte delgado. Dicho esto, si está buscando mantener un IMC más bajo para su salud, vale la pena saber que los carnívoros son tres veces más propensos a ser obesos que los vegetarianos y nueve veces más propensos que los veganos. En promedio, los veganos pesan entre 10 y 20 libras menos que los adultos que comen carne. Las dietas vegetarianas también son asociado con mayor tasas metabólicas (alrededor 16 por ciento más rápido para los veganos en comparación con los carnívoros).
4. La carne conlleva el mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) informa que el 70 por ciento de La intoxicación alimentaria es causada por carne de animal contaminada. . Las enfermedades transmitidas por los alimentos, como E. Coli, Salmonella y Campylobacter, causan aproximadamente 76 millones de enfermedades, 325,000 hospitalizaciones y 5,000 muertes en los Estados Unidos cada año.
Comer carne lo pone en un mayor riesgo de intoxicación alimentaria porque los productos de origen animal a menudo están contaminados con contaminación fecal durante el sacrificio o el procesamiento. La contaminación fecal en el pollo, especialmente, es un problema importante. De acuerdo a una Estudio de Consumer Reports , El 97 por ciento del pollo crudo en los supermercados de EE. UU. Está contaminado con bacterias que podrían enfermar a los clientes. Entonces, si elimina los productos animales de su dieta, también estará eliminando su exposición al portador más común de estas bacterias.
5. Podría contribuir a la disfunción eréctil en los hombres
La carne, los huevos y los productos lácteos ralentizan el flujo de sangre a todos los órganos del cuerpo, y no solo al corazón. Originalmente, se pensaba que la impotencia era causada solo por la ansiedad, pero según el Instituto de Disfunción Eréctil, hasta el 90 por ciento de todos los casos de impotencia son en realidad físico en lugar de psicológico , lo que significa que el colesterol alto, la obesidad, la diabetes, el cáncer de próstata o las inflamaciones y los desequilibrios hormonales que causa el consumo de carne también pueden contribuir a la impotencia.
Un nuevo estudio publicado enThe American Journal of Clinical NutritionTambién sugiere que los hombres que combinan el ejercicio regular con una dieta rica en flavonoides, que se encuentran en frutas como fresas, arándanos y manzanas, puede reducir su riesgo de desarrollar disfunción eréctil en más del 20 por ciento . Numerosos médicos y nutricionistas coinciden en que la mejor manera de prevenir el bloqueo de las arterias, así como muchas otras afecciones que causan impotencia, es consumir una dieta rica en fibra, que incluya muchas frutas, verduras y cereales integrales. Por supuesto, aún puede comer estos alimentos si come carne, pero con el tiempo tendrá menos porciones y se agregarán más riesgos para la salud.
6. La mayoría de las carnes contienen hormonas
Para hacer que las vacas crezcan a un ritmo anormalmente rápido, la industria ganadera las alimenta con pellets llenos de hormonas. Si bien se encuentran niveles bajos de hormonas naturales en varios alimentos, a muchos científicos les preocupa que los Las hormonas inyectadas en las vacas causan especialmente problemas de salud. en las personas que las comen. Y aunque la carne orgánica o sin hormonas podría ser una mejor opción, tampoco está eliminando sus posibilidades de ingerir las hormonas sexuales naturales presentes en los animales cuando fueron asesinados. Las hormonas sexuales progesterona, testosterona y estrógeno ocurren naturalmente en los animales, ya sea que se les hayan administrado hormonas artificiales o no, por lo que cuando comes esos animales, también estás comiendo hormonas.
7. Puede hacerte resistente a los antibióticos
Las granjas industriales son caldo de cultivo para las bacterias resistentes a los antibióticos, conocidas como 'supergermos'. En las granjas de todo Estados Unidos, los antibióticos de los que dependemos para tratar enfermedades humanas ahora se utilizan para promover el crecimiento de los animales y mantenerlos con vida en condiciones de vida horribles que de otro modo los matarían. Como resultado, se han desarrollado innumerables nuevas cepas de bacterias resistentes a los antibióticos.
Aproximadamente el 70 por ciento de los antibióticos que se usan en los Estados Unidos cada año se dan a los animales que se utilizan como alimento , lo que significa que si come carne, corre un mayor riesgo de volverse resistente a los antibióticos. La vancomicina, un fármaco conocido como 'última defensa' en la lucha contra las infecciones sanguíneas mortales y la neumonía causada por la bacteria estafilococo, se está volviendo obsoleta porque se han desarrollado cepas resistentes en animales de granja a los que se les administra el medicamento como estimulante del crecimiento.
8. Aumenta su riesgo de muerte
En gran parte debido a todos los riesgos para la salud mencionados anteriormente, los que comen carne simplemente no viven siempre que sean vegetarianos y veganos. Según un estudio de más de 70.000 personas publicado en la revista Medicina interna de JAMA , los vegetarianos tenían un 12 por ciento menos de probabilidades de morir durante un período de seguimiento de seis años que sus pares carnívoros. Los hombres vegetarianos viven un promedio de 83,3 años, en comparación con los hombres no vegetarianos, que viven un promedio de 73,8 años. Las mujeres vegetarianas viven un promedio de 85,7 años, que es 6,1 años más que las mujeres no vegetarianas, según el Adventist Health Study-2. Si desea llegar hasta el final, parece que cortar animales es una de las cosas más simples que puede hacer.
¿La línea de fondo? Una de las mejores cosas que puede hacer por su salud es comer menos carne o eliminarla por completo. En lugar de contribuir a la destrucción de tu cuerpo, el entorno y la vida de los animales, estarás del lado de la salud, la sostenibilidad y el respeto por todos los seres vivos.
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