Los 3 mejores afiladores de cuchillos de cerámica, según los chefs caseros
Los cuchillos de cerámica son afilados como navajas, pero como son mucho más duros y más frágiles que sus homólogos de acero inoxidable, son propensos a astillarse y agrietarse si intenta afilarlos. Para encontrar el mejores afiladores de cuchillos de cerámica , tendrás que buscar una opción que seaaun mas dificilque la propia cerámica, a saber, diamantes. Y más allá de eso, tendrá que decidir si prefiere un diseño eléctrico o manual.
Encontrar un afilador de diamantes no es tan difícil (o caro) como podría imaginar, y están disponibles tanto en estilo eléctrico como manual, y cada uno ofrece ciertas ventajas e inconvenientes. los mejores afiladores de cuchillos de cerámica eléctricos trabajar rápidamente y puede eliminar algunas de las conjeturas para obtener el ángulo perfecto durante el afilado , mientras que los mejores afiladores manuales, como las piedras de afilar, le permiten controlar la velocidad y la presión usted mismo para una experiencia más personalizada. Dicho esto, los cuchillos de cerámica nunca deben torcerse o doblarse, lo que puede ser un desafío con las opciones manuales, ya que generalmente confía en su destreza personal para obtener el ángulo correcto.
Cualquiera que sea el estilo que elija, tenga en cuenta la cantidad de arena que ofrece el afilador. Al igual que el papel de lija, estos números indican el nivel de aspereza, y las opciones en esta lista van desde un grano de 325 para reparar hojas desafiladas y astilladas hasta un grano de 1200 para refinar y pulir bordes.
Una advertencia si busca afiladores de varias etapas más baratos: a menudo solo incluyenunoranura de diamante, mientras que otras están hechas con materiales como cerámica y acero, lo que puede facilitar el paso accidental del cuchillo por la ranura incorrecta y dañarlo. Por esa razón, dejé esas opciones fuera. Finalmente, accesorios simples como protectores de cuchillas y un buen bloque de cuchillos pueden ayudarlo a mantener sus cuchillos de cerámica durante años. Sin más preámbulos, estos son los mejores afiladores de cuchillos de cerámica en Amazon.
1. El afilador eléctrico fácil de usar
Afilador de cuchillos de diamante eléctrico de Shenzhen Knives Amazon Ver en AmazonUno de los mejores afiladores de cuchillos de cerámica eléctricos En el mercado, esta opción de Shenzhen cuenta con dos cartuchos de rueda de diamante: una rueda de grano 600 para reparar hojas desafiladas y astilladas y una rueda de grano 800 que les da un borde fino para mejorar el rendimiento. Cada etapa de afilado requiere que el cuchillo pase a través de dos ranuras en forma de V para darle a la hoja un borde biselado simétrico tradicional de 20 grados, y las ranuras de afilado elevadas permiten que toda la longitud de la hoja haga contacto con las ruedas, desde la punta. manejar. El Shenzhen se puede utilizar para afilar tanto cuchillos de cerámica como de acero inoxidable, y aunque los afiladores eléctricos no siempre son compatibles con los cuchillos de pelar cortos, los revisores se alegran de que este sí lo sea.
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Una cosa a tener en cuenta: no ofrece un grano tan fino como las otras dos opciones de la lista, por lo que es posible que no obtenga una ventaja tan pulida. Dicho esto, esta es probablemente la opción más infalible de la lista y la mejor para principiantes.
Un crítico escribió:Uno de mis cuchillos de cerámica tenía algunas mellas. Unos pocos golpes a través de la rueda gruesa los eliminaron, luego un par de golpes a través de la rueda de acabado fino lo devolvieron a la nitidez original de fábrica.
2. La piedra de afilar que es económica
Afilador de cuchillos Sharpal Diamond Whetstone Amazon Ver en AmazonSi prefiere tener un poco más de control sobre su afilado, este piedra de afilar de dos etapas es una compra asequible que hará el trabajo. La superficie está hecha con diamantes monocristalinos de grado industrial, y un lado tiene un grano 325 para el afilado grueso de cuchillos sin filo y dañados, mientras que el otro tiene un grano extrafino de 1200 para rematar los bordes. La superficie plana garantiza un contacto uniforme con la hoja, y la empresa utiliza tecnología para garantizar un desgaste uniforme, lo que minimiza el riesgo de que la piedra se deforme con el tiempo (recuerde que debe tener especial cuidado para evitar que los cuchillos de cerámica se doblen). Los lados abiertos facilitan el afilado de las hojas más cortas, pero el fabricante solo recomienda el afilado en seco para todas las hojas. Esta púa es compatible con otros materiales y viene con un práctico estuche de almacenamiento y una guía que lo ayuda a obtener el ángulo perfecto mientras afila.
Un crítico escribió:Tengo varias piedras de afilar naturales, pero necesitaba pulir el borde de mis cuchillos de cocina de cerámica, y eso requiere algo mucho más duro. [...] Usando la superficie de grano 325, más gruesa, pude establecer un borde fácilmente en las hojas de cerámica , y no tuve dificultad para pulir ese borde en el 1200.
3. El juego de piedras de afilar que vale la pena derrochar
Tecnología de máquina de diamante Piedras de afilar de diamante (juego de 3) Amazon Ver en AmazonPara aquellos que se toman en serio el afilado de sus cubiertos de cerámica, estas piedras de afilar de la Tienda de Diamond Machine Technology (DMT) ofrecen tres etapas de afilado y tienen superficies especiales de diamante monocristalino micronizado que ofrecen un afilado uniforme y preciso a mano. Las piedras tienen tres niveles de grano: 325 para pulir las cuchillas dañadas, 600 para hacer frente a las cuchillas desafiladas y 1200 superfinas para proporcionar bordes refinados y pulidos. Dependiendo del daño a su cuchillo de cerámica, puede comenzar en cualquier punto y trabajar hasta llegar a la piedra más fina, y los afiladores se pueden usar húmedos o secos.
El afilado manual requiere un toque suave para evitar que las hojas de cerámica se astillen, pero en realidad puede ser más fácil obtener un borde fino cuando se trabaja con una superficie plana que con la superficie vertical de los modelos eléctricos. Además, debido a los bordes abiertos de cada piedra, puede afilar fácilmente hojas pequeñas y cortas, como las que se encuentran en los cuchillos de pelar. Los afiladores DMT también funcionan en una amplia gama de materiales de cuchillos, incluido el acero inoxidable, y las piedras vienen con una caja de almacenamiento de madera, pero sin guía de ángulo.
cita de la declaración de independencia
Un crítico escribió:Trabaje de azul a verde para obtener un acabado nítido, incluso en cuchillos de cerámica. Se necesita un cuchillo sin filo para afilarlo en uno o dos minutos. Afilé todos mis cuchillos de cocina.
También es bueno tener: un bloque de cuchillos universal
Bloque Cuchillo Universal Mantello Amazon Ver en AmazonMantener sus hojas de cerámica protegidas es una manera fácil de extender la vida útil de sus cuchillos. El genio de esto bloque de cuchillos universal radica en el hecho de quenotienen compartimentos de tamaño específico para ciertos cuchillos (lo que puede ser problemático si tiene dos cuchillos de chef o dos cuchillos de pelar, por ejemplo). En su lugar, el bloque utiliza varillas flexibles que abrazan hojas de todos los tamaños, por lo que puede estar seguro de que tendrá espacio para cualquier cosa en su colección de cuchillos.
Un crítico escribió:Producto como se anuncia, ¡pero mejor de lo esperado! Me encanta el diseño compacto y la capacidad de colocar un cuchillo de cualquier tamaño en la dirección que desee. El trabajo realmente genial con un juego de cuchillos de cerámica que compré.