Top Chef Temporada 18: Concursantes, jueces, ubicación y todo lo que hay que saber

La competencia de cocina despiadada de Bravo está de regreso con 15 nuevos chefs compitiendo por el codiciado título de Top Chef. Como otros programas de telerrealidad, El mejor chefLa temporada 18 se verá un poco diferente de temporadas pasadas; Si bien la estructura del programa sigue siendo la misma, la producción implementó varias medidas de seguridad de COVID-19 durante el rodaje.

Como todos los demás, todos estábamos ansiosos por volver al trabajo, dijo el presentador, juez y productor Padma Lakshmi.Variedad. Pero queríamos asegurarnos de que podemos hacer el programa, sí, manteniendo a todos a salvo, pero también sin disminuir la calidad del programa al que nuestra audiencia está acostumbrada.

El mejor cheftiene una tripulación extraordinariamente grande de unas 150 personas, lo que requirió que los departamentos se dividieran en zonas separadas y trabajaran en diferentes momentos. Los jueces ya no compartirán los platos cuando prueben, y los competidores deberán desechar sus cucharas de degustación y usar sus propios recipientes de especias. Definitivamente están trabajando más limpios y lavándose las manos mucho más, dijo el showrunner Doneen Arquines. Solo tenemos que hacernos el tiempo para hacer esas cosas.

En última instancia, esperan que este programa ayude a todos estos chefs a recuperarse. Después de luchar para mantener sus negocios abiertos durante la pandemia, el ejecutivo de Bravo Matt Reichman dijoEl mejor chefes una forma en que estos chefs pueden dar a conocer su nombre y volver a crear una audiencia. Y una vez, con los dedos cruzados, todo cambia en el mundo y pueden volver a estar en funcionamiento, prosperarán, dijo.

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Aquí tienes todo lo demás que debes saber sobre la temporada.

Stephanie Diani / Bravo

Donde estabaEl mejor chef¿Temporada 18 filmada?

La temporada 18 se filmó en septiembre y octubre de 2020 en Portland, Oregon. Era una ciudad a la que siempre habíamos querido venir porque la escena gastronómica era muy vibrante aquí, dijo Lakshmi. Si bien eligieron Portland en gran parte por su paisaje al aire libre, los incendios en septiembre y las protestas en curso de Black Lives Matter significaron que cambiaban constantemente los horarios y decidían si estaban filmando en interiores o al aire libre.

En cuanto a dónde se quedaron, todos los concursantes y el equipo vivían en una burbuja en un hotel de Portland que no tenía otros huéspedes. Todos los jueces se quedaron en Airbnb separados.

losEl mejor chefJueces

Padma Lakshmi, Tom Colicchio y Gail Simmons regresan al anfitrión de la Temporada 18. Para cumplir con las medidas de seguridad, en lugar de tener jueces invitados volando, crearon un panel de jueces de estrellas compuesto por exEl mejor chefconcursantes que se han hecho famosos desde el programa. Esto incluye a chefs como Richard Blais, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi y Brooke Williamson.

Tengo que decirles que ha sido muy divertido y una bendición tener a estos ex alumnos con nosotros, dijo Lakshmi. De lo contrario, son las mismas tres personas.

El mejor chefConcursantes de la temporada 18

Shota Nakajima

Nacida en Japón y criada en Seattle, Shota Nakajima es la chef y propietaria de Taku en Seattle. A los 18, se mudó a Osaka, Japón por un tiempo para aprender sobre la cocina japonesa del chef Yasuhiko Sakamoto, galardonado con una estrella Michelin. Ha sido semifinalista del premio James Beard durante tres años seguidos y su objetivo es crear comida casera japonesa accesible.

Brittanny Anderson

Brittanny Anderson, nativa de Richmond, Virginia, es chef y copropietaria de cuatro establecimientos: Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass y Black Lodge en Richmond y Leni en Washington, DC Después de asistir al Instituto Culinario Francés en la ciudad de Nueva York, trabajó su camino hasta el segundo de chef en Northern Spy Food Co. en Manhattan. En 2014, abrió el Metzger de influencia alemana, y más tarde un restaurante europeo moderno, un negocio de distribución de productos del mar, una empresa de quesos curados, una cafetería y un bar. Es dos veces semifinalista del premio James Beard.

Nelson alemán

Nelson German, un dominicano-estadounidense de Washington Heights, Nueva York, es el chef ejecutivo y propietario de alaMar Kitchen y del salón de cócteles Afro-Latino Sobre Mesa en Oakland. Se formó en el NY Art Institute y ascendió de cocinero de línea a chef ejecutivo en restaurantes de Nueva York como Gramercy Park Hotel y Citarella. Cuando él y su prometida se mudaron al área de la bahía de San Francisco, él desarrolló un amor por la cocina de California. Su comida está influenciada por sus raíces dominicanas y africanas.

Salón Roscoe

Roscoe Hall es un chef y artista que vive en Birmingham, Alabama. Se abrió camino desde un lavaplatos en un pequeño restaurante local hasta un cocinero de línea en Chez Panisse, donde se formó durante dos años con Alice Waters. Aprendió varias cocinas en restaurantes en St. Louis y Portland antes de trabajar con el chef David Chang en Momofuku Saam Bar en la ciudad de Nueva York. Más tarde se desempeñó como chef ejecutivo de Rodney Scott’s BBQ en Birmingham y ahora es director culinario de Post Office Pies. También está trabajando en una exposición de arte.

Carta de Avishar

Stephanie Diani / Bravo

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Avishar Barua, nacido en Columbus, Ohio, de padres inmigrantes de Bangladesh, es el chef ejecutivo y gerente general de Service Bar en Columbus. Después de obtener una licenciatura en biología y psicología, decidió dedicarse a su verdadera pasión por la cocina. Asistió a la escuela culinaria y luego se formó con Wylie Dufresne en WD ~ 50, galardonado con una estrella Michelin, en la ciudad de Nueva York. Regresó a Ohio para abrir Service Bar para Middle West Spirits, un destilador local de grano a vidrio, donde desde entonces ha ganado reconocimiento nacional.

Chris Viaud

Chris Viaud es el chef y propietario de Greenleaf and Culture, ambos ubicados en Milford, New Hampshire. Después de completar la escuela culinaria, trabajó en el moderno restaurante francés Deuxave, donde aprendió del chef ejecutivo Chris Coombs,El mejor chefla alumna Adrienne Mosier y la chef Stefanie Bui. A los 28 años, abrió Greenleaf, seguido un año después por Culture, una panadería que produce panes, sándwiches y pasteles artesanales mientras apoya a las granjas locales.

Byron Gomez

Byron Gomez, nacido en Costa Rica pero criado en Nueva York, es el chef ejecutivo de 7908 en Aspen, Colorado. Gómez no tiene una educación culinaria formal, pero se ha abierto camino en las cocinas de restaurantes con estrellas Michelin como Café Boulud, Atera y Eleven Madison Park. Más tarde decidió establecerse en Aspen, donde disfruta de las actividades de temporada como el ciclismo, el snowboard y el surf.

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Gabriel Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi es el chef y propietario de tres restaurantes en Portland: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop y Feel Good. Fue aprendiz en el restaurante de su tío en Big Fork, Montana, cuando era adolescente y luego recibió una licenciatura en artes culinarias de la Universidad Johnson & Wales. Luego trabajó en la ciudad de Nueva York para Daniel Boulud yEl mejor chefel juez principal Tom Colicchio de Colicchio & Sons. Abrió su primer restaurante, Stacked Sandwich Shop, en 2017; en 2019, abrió Mama Bird seis meses antes de que llegara la pandemia. Fue nombrado chef del año de Eater Portland en 2017.

Jamie Tran

Jamie Tran es el chef y propietario de The Black Sheep de Las Vegas, que sirve comida americana vietnamita moderna informal en un ambiente elevado. Se graduó de San Francisco State con un título en negocios y luego se mudó a Las Vegas para trabajar como cocinera de línea a tiempo parcial en Charlie Palmer's Aureole. Eventualmente se convirtió en sous-chef ejecutiva y luego fue contratada para el puesto de chef ejecutiva en DB Brasserie por Daniel Boulud. Después de abrir The Black Sheep, Eater Las Vegas la honró como chef del año y restaurante del año.

Sasha Grumman

Sasha Grumman fue al Instituto Culinario Francés en Nueva York y pasó sus últimos tres meses en la escuela culinaria ALMA en Parma, Italia. Después de presentarse en el Giuda Ballerino de Roma, galardonado con una estrella Michelin, se graduó y se mudó a San Francisco para trabajar en el restaurante Delfina. Después de cocinar para chefs notables en San Francisco, Los Ángeles y Austin, se convirtió en chef ejecutiva de Rosalie Italian Soul. Durante la pandemia, inició un negocio de focaccia que espera llevar a nivel nacional.

Amanecer Burrell

Dawn Burrell, una olímpica de pista y campo convertida en chef, es socia y chef ejecutiva de Lucille's Hospitality Group en Texas. Después de competir en los Juegos Olímpicos de Verano de 2000, Burrell asistió a la escuela culinaria en The Art Institute of Houston. Luego se convirtió en la sous-chef del restaurante Uchiko en Austin. Luego se convirtió en chef ejecutiva en el moderno restaurante sureño Kulture y fue nominada para un premio James Beard como Mejor Chef: Texas en 2020. Durante la pandemia, se unió al Lucille's Hospitality Group para explorar la cocina afroasiática.

Sara Hauman

Sara Hauman es la jefa de cocina de Soter Vineyards en Oregon. A los 22 años, Sara trabajó con Brandon Jew en Bar Agricole en San Francisco, y luego en el famoso restaurante Asador Etxebarri en España en 2013. Pronto se convirtió en jefa de cocina en Huxley en San Francisco y fue incluida en la lista 30 Under 30 de Zagat. También fue semifinalista de James Beard para Rising Star Chef en 2016 y 2017.

Maria Mazon

Maria Mazon es la chef ejecutiva y propietaria de BOCA Tacos y Tequila en Tucson, Arizona. Nacida en Tucson pero criada en Sonora, México, su versión experimental de la comida clásica mexicana le ha valido elogios locales y nacionales. En 2020, se convirtió en semifinalista del Premio James Beard al Mejor Chef en la Región Suroeste. Cuando no está en el restaurante, le encanta cocinar para su esposa, Lilly, y su hijo de 12 años.

Gabe Erales

Gabe Erales nació y se crió en El Paso, Texas. Comenzó a trabajar en cocinas a los 15 años y luego completó la escuela culinaria en Le Cordon Bleu Austin. Apasionado de la cocina mexicana, ha trabajado para chefs como el fallecido Miguel Ravago en The Fonda San Miguel, Rene Ortiz en La Condesa y Jesse Griffiths de Dai Due. Recientemente, fue chef ejecutivo del restaurante Comedor en el centro de Austin. Actualmente está trabajando en un nuevo concepto de restaurante que espera anunciar pronto.

Kiki Louya

Kiki Louya, nativa de Detroit, es chef, escritora, activista gastronómica y consultora de restaurantes. Se graduó de Le Cordon Bleu y de la Universidad de Michigan, y ha dado conferencias sobre alimentación, agricultura y espíritu empresarial a estudiantes de Yale y Georgetown.Los New York Timesla nombró una de las 16 chefs negras que cambian la comida en Estados Unidos debido a su pasión por la agricultura local, el salario justo y la justicia social. Fue chef y propietaria de Detroit’s Folk & The Farmer’s Hand antes de renunciar en marzo de 2020. Hoy, se la puede encontrar cuidando su huerto silvestre junto a su esposo y dos pit bulls de rescate.