No tires las latas viejas de comida todavía
Siempre tiene un montón de comida enlatada almacenada en su cocina, pero rara vez se mete en su escondite, y para ser honesto, no sabe cuánto tiempo han estado esos tontos allí. ¿Puede comer alimentos enlatados después de la fecha de vencimiento? ¿O debería vaciar todas esas latas viejas de su despensa ahora mismo?
cómo hacer que mi período llegue hoy
En el documental de 2014 Cómelo: una historia de desperdicio de alimentos , los cineastas Jen Rustemeyer y Grant Baldwin abastecieron su cocina durante seis meses con 20.000 dólares en alimentos desechados. Desde bucear en los contenedores de basura de las tiendas de comestibles hasta visitar las instalaciones de clasificación de productos agrícolas donde las frutas y verduras menos atractivas pero innegablemente comestibles entraban en el flujo de desechos, los dos documentalistas descubrieron una cantidad increíble de alimentos comestibles que se desechaban por razones cosméticas o no relacionadas con la seguridad. Agregue a eso el hecho de que etiquetado de seguridad alimentaria es a menudo un sistema voluntario y subjetivo, y la cantidad de desperdicio innecesario de alimentos podría hacer que su cabeza dé vueltas. ¿Es seguro comer alimentos enlatados después de su fecha de vencimiento?
La respuesta corta es sí, la mayoría de los alimentos enlatados son definitivamente seguros para comer después de su fecha de vencimiento, pero hay algunos otros detalles a considerar antes de continuar y comenzar a cocinar con esa misteriosa lata de tomates. En primer lugar, hay dos campos principales de productos enlatados: altamente ácidos y no. Los productos enlatados altamente ácidos, incluidos los cítricos y los tomates, duran aproximadamente un año y medio en una despensa oscura y fresca. Casi todos los demás productos enlatados durarán con seguridad hasta cinco o seis años en el mismo entorno, que es mucho más de lo que he vivido en un apartamento, básicamente para siempre.
Aquí hay algunas otras cosas que debe tener en cuenta al intentar decidir si una lata aún está lista para el horario de máxima audiencia.
1. El idioma de la fecha en cuestión es importante
Si cree que su sopa enlatada puede ser de hace mucho, mucho tiempo, eche un vistazo a la fecha en la lata. ¿Dice 'Vender antes', 'Mejor si se usa antes' o la fecha real del paquete en (y esto es real)? Código de calendario juliano ? La fecha de caducidad es una sugerencia para los minoristas y no tiene absolutamente ninguna correlación con la seguridad del contenido de la lata. La fecha de caducidad es una sugerencia de frescura máxima, pero tampoco está relacionada con la seguridad, y la fecha de empaque es exactamente lo que parece, es decir, el comienzo de la vida de los alimentos en lugar del final.
Muchas empresas elegirán una fecha a la mitad de la vida útil de los alimentos en sí solo para asegurarse de que los consumas cuando tengan el mejor sabor. Por lo tanto, tenga en cuenta los plazos de un año y medio y cinco años al verificar las fechas.
2. Compruebe si hay abolladuras, protuberancias, fugas y óxido.
Si parece que la lata ha pasado por algún tipo de trauma, probablemente sea mejor tirarla. Abolladuras, protuberancias que se mueven al presionarlas, signos de grietas u óxido pueden ser indicadores de que botulismo ha llegado a la comida dentro de la lata. No desea contraer botulismo por una lata de frijoles, así que esté atento a estos defectos.
Además, si el contenido de la lata comienza a supurar o, lo que es más dramático, explota de la lata cuando se rompe el sello, no proceda y busque algo un poco menos contaminado en la tienda de comestibles.
3. ¿Tiene algo más antiguo que aún podría ser bueno?
Si está tratando de ahorrar dinero y no contribuir al desperdicio de alimentos, piense como un restaurante y use el último programa de comidas que entra, primero que sale. Eso significa que debe revisar su despensa en busca de latas más viejas que aún estén dentro de su vida útil y usarlas primero para que no se desperdicien. Se sorprenderá de cuántas veces ha comprado corazones de alcachofa 'por si acaso'.
Si tiene alguna duda sobre si la lata de comida que está investigando es segura para comer, tenga cuidado y ahórrese la exposición a una neurotoxina desagradable, que sería mucho más intensa que la intoxicación alimentaria habitual.
Pero, como Leo nos imploró en los Premios de la Academia, hagamos lo que podamos para salvar el planeta y desperdiciar un poco menos de los alimentos que los agricultores trabajan tan duro para cultivar para que los disfrutemos.
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Imágenes: Getty Images, Giphy