¿Son las barras KIND realmente malas para usted?

'Necesitamos mirar los tamaños de las porciones reales, no 40 g', nutricionista y autora deLa dieta del cambio pequeño,Keri Gans, RDN, me dice cuando hago la pregunta en la mente de todos: ¿Pueden las barras KIND considerarse alimentos saludables? Hasta este mes, probablemente consideraba que las barras KIND eran buenas para usted, como tomar una fruta para llevar. Pero el 2 de abril la FDA escribió una carta a KIND sobre el 'etiquetado incorrecto' de algunas de sus barras, como 'saludables'.

Para mí, cuando me topé por primera vez con una barra KIND, pensé que era un salvavidas. '¿Alguien hizo un bocadillo saludable que realmente sabe bien?' Pensé. '¡Aleluya!' Levanté el techo. A veces, opto por una barra KIND no porque esté tratando de ser consciente de la salud, sino porque realmente realmente quiero una. El hecho de que pareciera un bocadillo saludable es solo la guinda del pastel (una metáfora desafortunada en este caso. Mm. Pastel). De todos modos, ahora la FDA esencialmente ha destrozado esa percepción con su advertencia.

Entonces, ¿esto significa que las barras KIND son, de hecho, poco saludables? La respuesta corta es, según Gans, no. Ella explica: 'Para un refrigerio para llevar, una barra KIND sigue siendo una excelente opción. Sus ingredientes proporcionan nutrición, que es mucho más de lo que podría decir sobre muchos bocadillos ”.

Sin embargo, la carta de la FDA dejó en claro que cuatro de los productos de KIND no cumplían con las regulaciones de la agencia para llevar la etiqueta 'saludable' en sus envases.

En su carta de advertencia , la FDA señaló cuatro sabores específicos de barras KIND por no cumplir con sus requisitos para la etiqueta 'saludable':

• KIND Fruit & Nut Almendra y albaricoque
• KIND Fruta y nuez Almendra y coco
• KIND Plus Mantequilla de maní Chocolate amargo + Proteína
• KIND Fruit & Nut Chocolate amargo Cereza Anacardo + Antioxidantes

Más específicamente, la FDA escribió que estas cuatro barras tenían demasiada grasa saturada y no suficientes vitaminas antioxidantes para calificarlas como saludables.

La FDA señaló que estos productos tenían etiquetas que 'contienen declaraciones de contenido de nutrientes, pero los productos no cumplen con los requisitos para hacer tales declaraciones'. De acuerdo con sus regulaciones, un alimento debe contener 1 g de grasa saturada o menos por 40 g para que se comercialice como 'saludable'.

Luego, la carta señala que los cuatro productos mencionados anteriormente exceden el límite de 1 g.

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• El producto KIND Fruit & Nut Almond & Apricot contiene3,5 g de grasas saturadaspor 40g
• El producto KIND Fruit & Nut Almond & Coconut contiene5 g de grasa saturadapor 40g
• El producto KIND Plus Peanut Butter Dark Chocolate + Protein contiene3,5 g de grasa saturadapor 40g
• El KIND Fruit & Nut Chocolate Negro Cereza Anacardo + Antioxidantes contiene2,5 g de grasa saturadapor 40g

Entonces, sí, estas barras de hecho exceden el 1 g de grasa saturada por 40 g de restricción de alimentos, y si la FDA dice que 1 g por 40 g es una cantidad saludable, ¿quién soy yo para discutir con una agencia gubernamental?sin embargo. Centrarse únicamente en estas cifras sería como perder el bosque por los árboles.

Cuando Bustle se acercó a KIND para hacer comentarios, Joe Cohen, vicepresidente senior de comunicaciones de la compañía, señaló:

Las nueces, ingredientes clave en muchos de nuestros bocadillos y una de las cosas que hacen que los fanáticos amen nuestras barras, contienen grasas nutritivas que exceden la cantidad permitida bajo el estándar de la FDA. Existe una gran cantidad de evidencia científica que respalda que las nueces son saludables y nutritivas. Esto es similar a otros alimentos que no cumplen con el estándar para el uso del término saludable, pero generalmente se consideran buenos para usted, como los aguacates, el salmón y los huevos. Nuestro equipo en KIND está totalmente comprometido a trabajar junto con la FDA y nos estamos moviendo rápidamente para cumplir con su solicitud.

También me comuniqué con expertos en nutrición, como Gans, y les pedí que explicaran estos números. Quiero saber dónde se encuentran las barras KIND, exactamente, en comparación con los alimentos 'saludables' ampliamente reconocidos. ¿Una cosa que aprendí? Si las barras KIND no pueden llevar la etiqueta 'saludable', tampoco los aguacates (¿ves lo importante que es la perspectiva?).

¿Cuánta grasa saturada tienen las barras KIND en comparación con los alimentos saludables?

La FDA usa 40 g como punto de referencia aquí para medir cuál es la cantidad saludable de grasa saturada porque ese es el tamaño de la porción que usa KIND: es equivalente a una barra. Pero 40 g no es el tamaño de la porción de todos los alimentos, y cuando se compara con el tamaño de la porción de otros alimentos más saludables, el contenido de grasas saturadas de las barras KIND no es de interés periodístico. Si tuviera que comparar el contenido de grasas saturadas de las barras KIND mencionadas anteriormente con los tamaños de las porciones de alimentos supuestamente más saludables, se vería así.

• La mitad de un aguacate mediano (70 g) tiene2gde grasas saturadas
• Tres onzas (85 g) de salmón tiene2.6гde grasas saturadas
• Una onza (28,4 g) de nueces mixtas (cacahuetes, anacardos, almendras, nueces, etc.) tiene2,5 gde grasas saturadas
• Una cucharada (15 g) de aceite de oliva tiene2,1 gde grasas saturadas
• Tres onzas (85 g) de tofu firme tiene.5ggrasa saturada
• Dos cucharadas (30 g) de mantequilla de maní3,3 ggrasa saturada
• Una taza (236,5 g) de leche de soja natural tiene.5ggrasa saturada

Con la excepción del tofu y la leche de soja, todos estos alimentos tienen cantidades comparables de grasas saturadas a las barras KIND en la carta de la FDA.

En cuanto a los dos alimentos más saludables de la lista anterior, el tofu y la leche de soja, puede ver que 40 g no es el tamaño de porción normal para cualquiera de los productos.

Al comparar el tamaño de la porción de 40 g de las barras KIND con los tamaños de las porciones reales de alimentos saludables, algunas de las barras tienen más grasas saturadas, pero es posible que no tengan suficiente para justificar el tipo de advertencia severa que podría ser más apropiada si, por ejemplo, el chocolate intentó usar la 'etiqueta saludable'.

Algunas grasas saturadas son realmente buenas para usted

Ciertos alimentos tienen un alto contenido de grasa, pero son buenos para usted; se conocen como 'grasas saludables'. Estos incluyen salmón, aguacates, aceite de oliva, huevos y nueces. Este último es donde las barras KIND obtienen la mayor parte de su grasa saturada. Como señaló la compañía en su declaración, el contenido de grasas saturadas de las nueces excede la cantidad que la FDA considera 'saludable', pero algunos expertos en nutrición consideran que estas grasas son buenas para usted, independientemente.

Según el Dr. Keith Kantor, destacado nutricionista y autor deLa Liga Caja Verde de Justicia NutritivaEvitar las grasas saturadas podría ser perjudicial, ya que juegan un papel vital en nuestro cuerpo. 'Nuestro cuerpo requiere una ingesta diaria de grasas saturadas', dice. 'Las grasas saturadas ayudan a formar la membrana de las estructuras celulares del cuerpo ... También ayudan a regular la producción de hormonas'.

Franci Cohen, una entrenadora física certificada y fisióloga del ejercicio de Nueva York, nombró un conjunto de beneficios completamente diferente a las grasas saturadas. En primer lugar, en realidad pueden ayudar a reducir sus posibilidades de enfermedad cardíaca, contrariamente a la opinión pública. 'La grasa saturada en la dieta reduce los niveles de una sustancia llamada lipoproteína que se correlaciona fuertemente con el riesgo de enfermedad cardíaca', dice.

¿Y un efecto secundario sorprendente? Pérdida de peso. 'La investigación ha demostrado que cuando las personas (específicamente las mujeres) hacen dieta, las que consumen más grasa total como grasa saturada pierden la mayor parte de peso', agregó. Las grasas saturadas también pueden ayudar a fortalecer los huesos, dice ella: 'La grasa saturada es necesaria para que el calcio se absorba eficazmente en los huesos'.

Además, su hígado también le agradecerá por consumir estas grasas. Cohen explica: 'Se ha demostrado que las grasas saturadas protegen al hígado de los efectos dañinos del alcohol y los medicamentos utilizados para el dolor y la artritis'.

Dicho esto, las grasas saturadas aún deben consumirse con moderación. Pueden tener beneficios saludables, pero las grasas saturadas tienen su mala reputación por una razón, y la FDA no hace cumplir sus regulaciones solo por diversión. Gans señala que 'según la Asociación Estadounidense del Corazón, deberíamos consumir entre el 25 y el 35 por ciento de nuestras calorías diarias totales en forma de grasas'. Entonces, tomemos la barra KIND con la grasa más saturada, el sabor Fruit & Nut Almond & Coconut, para poner en contexto la recomendación de la American Heart Association. Una de estas barras tiene 5 g de grasa saturada y de sus 190 calorías totales, 100 son de grasa. Si está consumiendo una dieta de 2,000 calorías al día, entonces 100 calorías de grasa serían el 5 por ciento de 2,000 calorías. Entonces, podría comer de cinco a siete de estas barras para alcanzar la cantidad diaria recomendada de calorías de grasa (por supuesto, eso asumiendo que no está consumiendo grasas de ningún otro lugar). Más de siete de estas barras KIND Fruit & Nut Almond & Coconut y estarías excediendo ese límite.

Entonces, ¿las barras KIND realmente tienen una tonelada de antioxidantes?

Además de la etiqueta 'saludable', la FDA se opuso al uso de KIND del símbolo '+', que se utiliza para indicar que un alimento contiene al menos un 10 por ciento más de la ingesta diaria de referencia (RDI) o el valor de referencia diario ( DRV) para el nutriente que un alimento de referencia apropiado. En otras palabras, una marca de jugo de naranja en particular que tiene un 10 por ciento más de calcio que la marca promedio de jugo de naranja puede usar el símbolo '+' al incluir '+ calcio' en su caja.

La FDA escribió en su carta que las barras que usan el '+' en sus nombres, KIND Peanut Butter Dark Chocolate + Protein y KIND Dark Chocolate Cherry Cashew + Antioxidants, no cumplen con esta regulación. Por lo tanto, lo que la FDA está diciendo aquí es que las barras KIND no tienen al menos un 10 por ciento más de proteínas o antioxidantes que una barra de bocadillos normal.

Entonces, comparemos las barras KIND con otras barras similares. Cada tipo Mantequilla de maní Chocolate amargo + Barrita proteica tiene 7 g de proteína, pero Barritas nutritivas de coco y chocolate Zing tener 10 g de proteína cada uno. Y Barritas de chocolate, almendras y pasas de ZonePerfect tienen 15 g de proteína cada uno. Por lo tanto, la FDA tiene razón cuando se trata del uso del símbolo + por parte de KIND al anunciar su contenido de proteínas.

Y en cuanto a los antioxidantes dietéticos, que incluyen las vitaminas A, C y E, el TIPO Chocolate negro, cereza, anacardo + barra antioxidantes contiene el 50 por ciento del valor diario (DV) de vitaminas A, C y E. Eso es definitivamente al menos un 10 por ciento más que la barra de frutas y nueces Cherry Pie de Larabar, que tiene el 10 por ciento del valor diario (DV) de vitamina E , pero cero por ciento de vitaminas A y C. Y en cuanto a la igualmente popular barra Clif, su Barra de mezcla de frutos secos, coco, almendra y maní tiene un 15 por ciento de vitamina E pero también un 0 por ciento de vitamina A y C.

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Si bien las barras KIND pueden tener más antioxidantes que otras barras de refrigerio, aún no deben considerarse una buena fuente de antioxidantes cuando las compara con todos los alimentos. Cuando le pedí al Dr. Kantor que nombrara algunos alimentos que estaban ampliamente aceptados por ser ricos en antioxidantes y cuántos antioxidantes contenían exactamente, sus respuestas hicieron que el contenido de la barra de chocolate negro con mantequilla de maní + proteína pareciera ... muy, muy pequeño. Los arándanos, por ejemplo, son muy ricos en antioxidantes, contienen 23,4 por ciento de vitamina C, mientras que la espinaca contiene 56,3 por ciento de vitamina A y 14 por ciento de vitamina C.

En lo que respecta a los bocadillos estadounidenses, incluso en comparación con otras barras nutritivas similares, las barras KIND todavía parecen ser una opción bastante saludable. Después de analizar todo el contexto de esta controversia sobre la barra KIND, he decidido no dejar que la advertencia de la FDA me impida tomar una barra KIND cuando tengo hambre. Pero otra cosa que he aprendido al hablar con los nutricionistas es que no importa qué tan saludable sea una barra de bocadillos, no puede sustituir los alimentos integrales saludables. Entonces, si KIND realmente quisiera que seamos amables con nuestro cuerpo, también nos diría que comamos nuestras frutas y verduras.

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