Las 3 mejores antorchas Sous Vide
Ha mejorado su juego de cocina con la cocción al vacío y ahora está listo para dar un paso más con una antorcha de cocina. Las mejores antorchas de vacío tienen una llama ajustable, por lo que se pueden usar en una variedad de alimentos, y una función de bloqueo para mayor seguridad.
Las antorchas Sous Vide deben poder darle a su comida una textura crujiente sin que se cocine demasiado el interior, por lo que una temperatura alta es clave . La mayoría de las antorchas sous vide pueden alcanzar altas temperaturas de alrededor de 2,000 grados Fahrenheit, pero algunas antorchas pueden alcanzar hasta casi 4,000 grados Fahrenheit. Las altas temperaturas pueden ser excelentes para algunos alimentos sous vide, como filetes , pero pueden quemar a otros, por lo que es útil tener una antorcha con una intensidad de llama ajustable.
Otra característica a considerar al elegir una antorcha es el tipo de combustible. La mayoría de las antorchas usan butano, pero algunas usan propano o Gas MAPP, que se utiliza a menudo para soldar, pero también se puede utilizar para cocinar. Algunas antorchas se conectan directamente a una botella de combustible, mientras que otras se pueden llenar con el combustible. Ambas variedades funcionan igual de bien, aunque las antorchas recargables son un poco más fáciles de almacenar ya que son más pequeñas. Una cosa importante a tener en cuenta es que las antorchas nunca se envían con el gas, ya que presenta un riesgo de incendio. Sin embargo, las recargas de gasolina son fáciles de comprar en línea.
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Es importante leer atentamente las instrucciones antes de usar cualquier soplete nuevo y seguir las instrucciones de la marca. guía de seguridad de la antorcha de cocina . Debido a que estas antorchas pueden alcanzar temperaturas tan altas, sin mencionar que usan fuego, asegúrese de guardarlas de manera segura cuando no estén en uso y asegúrese de elegir un lugar que esté fuera del alcance de los niños y las mascotas. Es mejor elegir una antorcha con función de bloqueo, para que pueda guardarla sin preocuparse. Las antorchas deben ser utilizado en áreas bien ventiladas, y debenousarse alrededor de otras llamas abiertas, como estufas encendidas.
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Si está listo para cocinar, consulte esta lista de las mejores antorchas sous vide.
1. Lo mejor en general
Sondiko Butano Antorcha Amazon Ver en Amazon- Temperatura máxima: 2,372 grados Fahrenheit
Esta potente antorcha de cocina se puede iluminar con solo tocar un botón y tiene un cómodo mecanismo de bloqueo para que pueda guardarlo de forma segura. La intensidad de la llama ajustable hace que sea fácil obtener el nivel exacto de dorar que desea para su cocción al vacío, y dado que esta antorcha usa gas butano y tiene un diseño recargable, no necesita estar conectada a la botella de gas para funcionar. Hay muchas recargas de butano disponibles, como esta paquete de dos botellas de Zippo , pero asegúrese de que la botella que elija tenga una boquilla larga, ya que las boquillas cortas no funcionarán con la válvula de recarga de esta antorcha. Con más de 9.500 cinco estrellas reseñas en Amazon, esta antorcha de cocina es una de las favoritas de los fanáticos.
Un fan elogió:¡Me encanta que tenga una configuración de bloqueo! Ahorre tanta tensión al hacer creme brulee o al dorar final en mi bistec sous vide. Reponer butano también es muy sencillo. Excelente control de llama. Se adapta muy bien a la mano y está bien equilibrado.
2. La mejor antorcha Sous Vide económica
Antorcha de cocina profesional Tencoz Amazon Ver en Amazon- Temperatura máxima: 2,370 grados Fahrenheit
Como la antorcha Sondiko, esta práctico soplete de vacío es recargable y utiliza gas butano, que se puede llenar desde una válvula en la base. También tiene un práctico botón de encendedor y un regulador de intensidad de llama, por lo que puede usarlo en muchos alimentos diferentes. Gracias a su base plana, esta antorcha de cocina se puede colocar en posición vertical sobre una mesa, y el mecanismo de bloqueo hace que sea fácil de guardar de forma segura después de su uso.
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Un fan elogió:¡Esta linterna es genial! Lo conseguí porque necesitaba una forma de dorar mis filetes del sous vide. ¡Funciona perfectamente! ¡También lo he usado para s'mores, que es un gran truco! S'mores rápidos en muy poco tiempo. Las perillas y los ajustes también se controlan fácilmente con una mano, lo que me gusta. También tiene una cerradura que es segura e importante.
3. La mejor antorcha Sous Vide de alta temperatura
Bernzomatic TS8000 Amazon Ver en Amazon- Temperatura máxima: 3730 grados Fahrenheit
Esta antorcha de alta resistencia está diseñado principalmente para soldadura ligera y soldadura, pero funciona igual de bien para dorar alimentos al vacío. Recomendado para sous vide chamuscado por El chico de Sous Vide Al igual que muchos críticos, esta linterna puede alcanzar temperaturas de 3730 grados Fahrenheit y tiene un encendido por gatillo, por lo que se puede encender con una mano. También tiene un mecanismo de bloqueo, así como una llama ajustable. La marca recomienda utilizar su cilindros de combustible de propano azul para proyectos de cocina.
Un fan elogió:Recientemente me presentaron a la cocina sous vide, y esta antorcha fue recomendada en algunos de los libros de cocina sous vide que compré. [...] Compré esta linterna y estoy muy contenta de haberlo hecho. También ordené el cilindro de combustible de propano estándar - Paquete de 3 para el propano. Mi esposo se rió de mí porque pensaba que era un suministro de propano de por vida para mis usos. Encontré esta linterna tan fácil de usar. [...] Esta antorcha definitivamente está lo suficientemente caliente como para dorar la carne rápidamente. También aprendí que es una buena idea dejar que la carne se enfríe un poco para que el chamuscado no se cocine más. A medida que tenga más experiencia con esta linterna, estoy seguro de que le encontraré más usos en la cocina. Además, podemos utilizarlo para encender la leña de la chimenea. Hasta ahora, me encanta esta linterna y los múltiples usos para los que puede ser útil. Recomendaría mucho esta linterna.